22.08.2022

食品车间工作服的消毒之后效果验证

为了保持食品车间的卫生,食品车间工作服的清洗和消毒都至关重要。在完成这些日常维护工作之后,还要对食品工作服的消毒效果进行验证,以确保工作服的消毒工作到位,避免给食品车间的生产环境带来污染。

1、工作服清洁次数。
工作装的清洁频率与穿着工作装时的区域卫生要求密切相关,参照《食品生产通用卫生规范》和《食品工业洁净房间施工技术规范》,食品车间工作服一般分为:一般工作区、准工作区、清洁工作区。
食品车间工作服的特定清洗频率应结合产品特性,根据风险评估结果进行清洗。

2、食品车间工作服消毒方法。
(1)清洗前用消毒水浸泡。
84消毒液(如浓度1%的84消毒液、100毫米次氯等等)清洗后使用自动清洗设备进行自带处理。
(2)UV消毒处理。
对于清洗后的工作服,建议在洗手间或更衣室采用不少于30次放电处理;对于外包清洗和员工自己清洗的工作服,使用前放电处理同样适用。
(3)臭氧消毒工艺。
工作服装悬挂区的相对湿度应控制在90%左右,并在工作服使用过程中,使工作服浓度达到10~20℃,每平方米臭氧量25~50mg后仍保持15℃。

3、食品车间工作服消毒效果的验证。
洗涤和消毒效果如何?针对洁净区作业人员所穿工作服,建议按相关要求进行试验。
采样点设在生产职工上班换工作服前或生产期间采样点,采样点宜选择袖口或门襟处。

食品加工企业要重点加强工作服管理,不仅要检查其穿戴规范、清洗消毒效果,更重要的是从最开始就要关注食品车间工作服的质量和性能。厂商在制作食品车间工作服时,应该选择优质且符合要求的面料,以保证成品可以有效阻绝尘土及头发对食物的污染。